Características organolépticas.
- Fase Olfativa. Frutado medio/alto, entre verde y maduro. Presenta una exquisita armonía.
- Fase Gustativa. En boca dulce de entrada, almendrado verde con agradable picor al final de intensidad media/alta
Puntuación organoléptica: 7.5 sobre 9
Nivel de acidez.
Este aceite tiene un nivel de acidez máximo de 0.2º.
Recolección y variedad de aceituna.
Se trata de un aceite de oliva virgen extra de producción ecológica recolectado en la primera de noviembre y primera quincena de diciembre, empleando únicamente procedimiento manual y vareado.
Este aceite de oliva virgen de Carcabuey (Córdoba), es un monovarietal de la variedad hojiblanca.
Sus notas de cata son frutado medio, un amargo intenso y un picante medio.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.