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Mejor Almazara del mundo 2018. Almazaras de la Subbética.
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Todos los aceites con denominación de origenDescripción
Características organolépticas.
- Fase Olfativa. Frutado muy complejo e intenso, presenta aromas a hierbas, manzanilla, plátano y cítricos.
- Fase Gustativa. En boca de entrada ligeramente dulce y almendrado. Presenta un perfecto equilibrio entre amargo y picante. Aceite en definitiva complejo, armónico y persistente.
Puntuación organoléptica: 8 sobre 9
Nivel de acidez.
Este aceite tiene un nivel de acidez máximo de 0.18º.
Recolección y variedad de aceituna.
Se trata de un aceite de oliva virgen extra recolectado en la primera quincena de noviembre con vibrador y paraguas.
Este aceite de oliva virgen de Carcabuey (Córdoba), es un monovarietal de la variedad arberquina.
Sus notas de cata son frutado medio, un amargo ligero, dulce medio y picante medio.
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