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Aceite de oliva gourmet. Un producto delicatessen

Aceite de Oliva Gourmet

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Los productos gourmets son especiales, de alta calidad, elaborados con mimo y respetando el producto al máximo para que se conserven todas sus propiedades y cualidades organolépticas, dentro de estos producto encontramos el aceite de oliva virgen extra, que debido a su meticuloso proceso de elaboración y su estricto control de calidad, constituye ya por sí mismo un aceite de oliva gourmet.

El término francés gourmet define a la persona que busca delicadeza y refinamiento en los placeres de la mesa, y sin duda alguna, el aceite de oliva virgen extra cumple con creces todos los requisitos para postularse como un producto gourmet.

En los últimos años, los productos gourmet han despertado la atención entre los consumidores. El placer del buen comer nos hace llevar a la mesa productos selectos, los llamados “productos delicatessen“.

Tenemos que tener presente que los productos gourmets, entre ellos el aceite de oliva virgen extra, son exclusivos y de una calidad superior. Sus precios -al contrario de lo que ocurre con otros productos delicatessen- están actualmente muy al alcance del consumidor y se ajustan a la calidad máxima del producto.

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Principales beneficios del aceite de oliva para la salud

Beneficios del Aceite de Oliva para la salud

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De todos es conocido que ingerir aceite de oliva es bueno para nuestro organismo y por tanto debemos de tener siempre presente los principales beneficios del aceite de oliva para nuestra salud.

Se ha demostrado que el aceite de oliva contiene gran cantidad de propiedades para la salud, gran parte de estas son debidas a los fenoles, agentes antioxidantes naturales. Los polifenoles actúan previniendo el envejecimiento celular y  la formación de sustancias cancerosas, por tanto mejoran las expectativas de vida. Es una de las grasas vegetales más antiguas y compone la fuente principal de lípidos de la dieta mediterránea. Tan beneficiosa para la salud.

Es importante incorporar aceite de oliva en la dieta diaria para obtener todos sus beneficios y mejorar así nuestra salud.

Dependiendo del modo de extracción y del tipo de aceite serán más o menos ricos en los componentes beneficiosos para la salud.

Un aceite prensado en frío es aquel que conserva sus mismas propiedades biológicas que tenia cuando se encontraba en su forma original que es la semilla o el fruto.

En la antigüedad, todos los aceites eran prensados en frío y por lo mismo todos fueron siempre considerados muy valiosos en la alimentación y aplicaciones medicinales

Los aceites de más alta calidad, más saludables y con altas propiedades nutricionales para el organismo son sin duda los aceites extra vírgenes (extraídos o prensados en frío)

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Cómo diferenciar entre aceite de oliva suave, virgen y virgen extra

Diferenciar tipos de aceite de oliva

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Si hay algo que estamos hartos de ver y de escuchar cuando se habla de aceite de oliva, son los términos virgen y virgen extra. Pero realmente sabemos ¿cómo diferenciar entre aceite de oliva suave, virgen y virgen extra?

Cuando vamos al supermercado y en nuestra lista de la compra está incluido el aceite de oliva, muchas veces a la hora de comprar nos guiamos antes por el precio, que por las propias características del aceite. Está claro que un aceite de oliva virgen extra siempre va a ser más caro que un aceite de oliva virgen o un aceite de oliva suave, pero esa diferencia de precio está más que justificada cuando entiendes que procesos se usan en la extracción y tratamiento de cada uno de ellos antes de ser envasados.

Aceite de oliva suave, virgen y virgen extra. ¿Qué los diferencia?

La principal diferencia entre los 3 tipos de aceite de oliva reside en los métodos que se usan para extraer el jugo de la aceituna. Tanto en el aceite de oliva virgen, como en el virgen extra se emplean métodos mecánicos basados en la presión o el centrifugado, que extraen el aceite de manera natural y sin alterar su composición. Sigue leyendo Cómo diferenciar entre aceite de oliva suave, virgen y virgen extra

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Aceite de oliva virgen extra para cocinar o sólo en crudo

Aceite Oliva Virgen Extra para Cocinar

Por falta de información hoy día existe en la sociedad un gran desconocimiento sobre la utilización de los aceites de oliva virgen extra y una de las preguntas que nos hacemos a diario es ¿aceite de oliva virgen extra para cocinar o sólo en crudo? 

Cocinar con un aceite virgen extra no es desperdiciar el aceite.

Está muy extendido en la sociedad que el uso del aceite de oliva virgen extra queda reservado para comer en crudo, para cocinar en la plancha, pero no para freír.

No tiene fundamento asegurar que el aceite de oliva virgen deba utilizarse sólo en crudo y no para fritos ya que se trata del mejor aceite indistintamente del uso que se le quiera dar.

Se han producido una serie de perjuicios sobre el uso culinario del aceite de oliva virgen que a día de hoy es necesario desmentir y poner en conocimiento de  la sociedad. La cultura del aceite de oliva virgen extra es muy reciente en España, en los últimos años se han realizado numerosos estudios sobre este producto y se ha trabajado con intensidad para promocionar y difundir su cultura, cultura del buen comer y producto de calidad, de ahí uno de los grandes reconocimientos a la dieta mediterránea.

En la gran variedad de platos de la dieta mediterránea el aceite de oliva virgen extra es un ingrediente esencial, podemos crear con él las más simples, pero exuberantes combinaciones. Sigue leyendo Aceite de oliva virgen extra para cocinar o sólo en crudo

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Comprar Aceite de Oliva Virgen Extra Directamente al Productor

Comprar aceite de oliva virgen extra

Todos los aceites que ofrecemos en OleoBoutique son producidos y envasados por la empresa Almazaras de la Subbética. Nuestro acuerdo de colaboración con ella, permite que puedas comprar aceite de oliva virgen extra directamente al productor desde cualquier parte de España (aunque nuestro objetivo es vender a todo el mundo).

La plataforma web de comercio que usamos simplemente envia los datos de tu pedido a las oficinas centrales de Almazaras de la Subbética y son ellos los que después se encargan de empaquetar y hacerte llegar tu pedido directamente desde su almazara.

¿Qué hace Especial al Aceite de Oliva Virgen Extra de la Sierra Subbética Cordobesa?

La sede de la empresa Almazaras de la Subbética se encuentra situada en la localidad cordobesa de Carcabuey, dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, en pleno centro geográfico de Andalucía.

Este enclave se caracteriza por una accidentada orografía -donde se encuentra el pico montañoso más alto de la provincia de Córdoba; La Tiñosa (1567m)-, con grandes oscilaciones térmicas y una elevada pluviometría que originan un pequeño microclima propio de un espacio natural con características biológicas o paisajísticas verdaderamente únicas.

Es precisamente en este medio donde, olivares Picudos y Hojiblancos centenarios en su mayoría, resistentes a plagas, heladas y sequías, adaptados a terrenos calizos y en pendientes que pueden llegar hasta el 70% de desnivel. La propia climatología, unida a la abrupticidad del medio sitúan a estos olivares en un marco idóneo que reduce la producción y concentra los sabores para obtener la mejor aceituna posible.